Если человек забыл, что еще не прошло шесть часов с последнего времени употребления мяса, и,

благословляя на молочную еду, вспомнил, что не прошло нужное время, как должен поступить?

В таком случае может откусить маленький кусочек той молочной еды, на которую он благословил, поскольку обязанность ждать шесть часов – постановление мудрецов, а упоминание имени Всевышнего напрасно (в данном случае – в составе напрасного благословения) – запрет Торы. Поэтому лучше съесть молочное, нарушив запрет мудрецов, чем сказать благословение на еду и не съесть ее, тем самым нарушая запрет Торы.